Kako spasiti neuspjeli restoran

Vlasnici restorana stavljaju svoje srce i dušu u stvaranje jedinstvenog i osobnog blagovaona za svoje klijente. Tijekom financijski teških vremena, vlasnici restorana mogu koristiti niz tehnika kako bi spasili svoj restoran od neuspjeha, bez uzimanja zajmova ili drugih drastičnih mjera. Metode koje se koriste mogu čak i učiniti restoran popularnijim u javnosti.

Promjene izbornika

Vaš restoran može imati spektakularan jelovnik ispunjen jedinstvenim jelima i opcijama, ali možda neće biti prikladan za područje u kojem radite. Restorani moraju evoluirati kako bi poslužili velik izbor izbornika koji također privlači veću bazu kupaca. Na primjer, ako vaš restoran poslužuje skupa francuska jela za večeru u stambenoj četvrti, to bi moglo otuđiti veliki dio stanovnika tog susjedstva. Posluživanje jednostavnije, jeftinije francuske kuhinje moglo bi potaknuti prodaju i povećati protok kupaca.

Posebni događaji

Posebna blagovaona dana zavesti kupce da isprobate vaš restoran i vratiti se za više. Na primjer, možete ponuditi poseban za svaki dan u tjednu. Ponedjeljkom možete ponuditi pola cijene predjela ili posebnu večeru po nižoj cijeni. Specijaliteti vašeg restorana potaknut će klijente da dosljedno posjećuju i troše više novca na druge stavke izbornika.

Okretanje stolova

Dio povećanja prihoda u restoranima uključuje povećanje volumena korisnika tijekom dana. To znači da bi vaš restoran trebao brzo pretvoriti stolove kako bi napravili mjesta novim kupcima. Svaki kupac koji izađe kroz vrata zbog čekanja da jede u vašem restoranu je izgubljen prihod. Upute za čišćenje i osoblje stola da brzo očiste stolove. Nemojte žuriti svoje klijente, ali im ih odmah donesite nakon završetka obroka.

Radno vrijeme restorana

Povećanjem radnog vremena restorana možete otvoriti restoran grupi kupaca koji ranije nisu mogli jesti. Na primjer, ako vaš restoran radi samo od 4 do 10 sati, nedostaju mušterije koje večeraju za ručak. Otvaranje restorana u 10 sati može donijeti gužvu za ručak i svaki dan povećati prodaju. Osim toga, publika za ručak može stvoriti stalne kupce.

Kupnja dobavljača

Vi trošite veliku količinu novca na hranu za svoj restoran. Svaka cijena koju možete dogovoriti sa svojim zalihama hrane smanjuje cijenu prodane robe. Ako vaši dobavljači hrane neće popustiti na svojim cijenama, kupujte za druge dobavljače hrane u vašem području.

Oglašavanje zajednice

Izvadite riječ o svom restoranu, ako posao usporava. Prisustvujte događajima u svojoj zajednici s uzorcima i promotivnim promocijama. Na primjer, stvorite štand na lokalnim školskim sportskim događajima kako bi roditelji mogli probati hranu. Unajmite studenta da izloži promotivne kupone za vaš restoran na kampusu koledža. Razgovarajte s građanskim organizacijama u vašem području i ponudite im sljedeći sastanak u vašem restoranu. Obratite se zajednici vašeg grada i prodajte svoj restoran.

 

Ostavite Komentar